پزشکی پیشگیری تغذیه خواص گیاهان دسته‌بندی نشده روان شناختی زیبایی ورزش

کودکان فقیر و اقلیت مبتلا به آلرژی غذایی نادیده گرفته می شوند و در معرض خطر هستند

غذا

اعتبار: Unsplash / CC0 دامنه عمومی

وقتی امیلی براون در انبار غذا ایستاد و به گزینه های خود نگاه می کرد ، احساس تنهایی می کرد. تا آن زمان ، او هرگز از نظر اقتصادی مشکل نداشته است. اما او در آنجا ناامید بود که غذای بی خطر برای دختر جوان خود که آلرژی غذایی دارد پیدا کند. آنچه او یافت یک شیشه سالسا و مقداری سیب زمینی بود.

براون ، که در کانزاس سیتی ، کانزاس زندگی می کند ، گفت: “این تنها آنچه در دسترس بود بود.” “این فقط یک مکان ناامید کننده بود.”

وقتی پدر و مادر شد ، براون شغل خود را به دلیل عدم مراقبت از کودک که آلرژی دخترش به بادام زمینی ، آجیل درخت ، شیر ، تخم مرغ ، گندم و سویا را جبران کرد ، ترک کرد. هنگامی که او و شوهرش به یک برنامه کمک غذایی فدرال روی آوردند ، تعداد کمی جایگزینی آلرژی را یافتند. نزدیکترین گروه پشتیبانی از آلرژی که یک ساعت با او فاصله داشت. او تقریباً همیشه تنها پدر و مادر سیاه پوست و تنها پدر و مادر فقیر در آنجا بود.

براون با سازمان های ملی حمایت از آلرژی غذایی تماس گرفت تا راهنمایی کند تا به خانواده های فقیر کمک کند مواد غذایی بی خطر و منابع پزشکی پیدا کنند ، اما او گفت که این موضوع مورد توجه آنها نیست. گروههای حمایتی ، فعالیتهای جمع آوری کمکهای مالی و تلاشهای پشتیبانی ، بعلاوه خدمات بالینی و تحقیقاتی ، خانواده های ثروتمندتر و سفیدپوست را هدف قرار دادند. تبلیغات به ندرت خانواده هایی را نشان می داد که شبیه خانواده های آنها بودند. او احساس غيبي كرد.

براون گفت: “از بسیاری جهات ، آلرژی غذایی یک بیماری نامرئی است. بار بیماری ، فعالیت ها و انرژی لازم برای جلوگیری از آلرژن ها بیشتر برای افرادی که تحت تأثیر قرار نمی گیرند قابل مشاهده نیست.” “بیماران سیاه پوست و سایر اقلیت ها اغلب در سیستم مراقبت های بهداشتی فاقد صدا و دید هستند. بار اضافی یک بیماری نامرئی را اضافه کنید و واقعاً در موقعیت آسیب پذیر قرار دارید.”

تخمین زده می شود که 6 میلیون کودک در ایالات متحده آلرژی غذایی داشته باشند که 40٪ آنها بیش از یک مورد دارند. اگرچه تحقیقات محدودی در مورد تجزیه نژادها و طبقات انجام شده است ، مطالعات اخیر نشان می دهد که کودکان فقیر و برخی از گروه های کودکان اقلیت نه تنها از آلرژی غذایی بالاتر از کودکان سفیدپوست هستند ، بلکه خانواده های آنها نیز در دسترسی به مراقبت از کودکان مناسب ، بی خطر هستند غذا ، مراقبت های پزشکی و داروهای نجات دهنده مانند اپی نفرین برای آنها.

طبق مطالعه ای که در سال 2020 توسط دکتر روچی گوپتا در دانشکده پزشکی فاینبرگ دانشگاه نورث وسترن انجام شد ، کودکان سیاه پوست 7 درصد بیشتر از کودکان سفیدپوست حساسیت غذایی دارند. برای اطمینان ، این مطالعه نشان می دهد که کودکان آسیایی 24٪ بیشتر از کودکان سفیدپوست حساسیت غذایی دارند. اما کودکان سیاهپوست و اسپانیایی تبار به طور نامتناسبی بیشتر در جوامع فقیرنشین زندگی می کنند ، به آسم مبتلا می شوند و از نژادپرستی سیستمیک در ارائه مراقبت های پزشکی رنج می برند.

و یافتن غذای بدون آلرژن برای ایمن نگه داشتن کودکان آلرژیک می تواند هزینه بر باشد – هم از نظر هزینه و هم هزینه.

“بارها و بارها ، مادری صریح است و می گوید ، من 20 تا 40 دلار برای خرید مواد غذایی در هفته دارم و اگر این غذاهایی را که شما به من می گویید بخرم خریداری کنم ، قادر به تأمین غذای تمام خانواده ام نخواهم بود.” “دکتر کارلا دیویس ، مدیر برنامه آلرژی غذایی در بیمارستان کودکان تگزاس هوستون گفت.

“اگر به شما حساسیت غذایی تشخیص داده شده و درآمد یکبار مصرف یا یکبار مصرف ندارید ، واقعاً راهی وجود ندارد که بتوانید رژیم خود را به گونه ای تغییر دهید که کودک شما از ماده حساسیت زای خود دور بماند. “

براون که از عدم حمایت خسته شده بود ، سازمان حمایت از مساوات برابری غذایی را در سال 2014 تأسیس کرد. این یک بازار آنلاین به خانواده های واجد شرایط درآمد در کانزاس و میسوری ارائه می دهد که با یادداشت پزشک در مورد آلرژی ، می توانند غذای بدون آلرژی رایگان سفارش دهند متناسب با نیازهای آنها

با این وجود ، در سراسر کشور ، نیازهای خانواده ها بسیار فراتر از آنچه گروه وی می تواند ارائه دهد – و مشکل در میان فشار اقتصادی همه گیر COVID ، بدتر شده است. بر اساس گزارشی از اتحادیه بانک های مواد غذایی Feeding America ، از دست دادن شغل و تعطیلی مشاغل موانع یافتن و تهیه غذای مقوی را تشدید کرده است.

براون گفت که سازمان او در مارس تا آگوست بیش از دو برابر افزایش یافته است ، در مقایسه با مدت مشابه در سال 2019. و اگرچه در حال حاضر فقط در میسوری و کانزاس فعالیت می کند ، وی گفت که این سازمان از زمان همه گیری آغاز شد.

برای اقلیت های کم درآمد ، که به طور نامتناسب در بیابان های غذایی زندگی می کنند ، غذاهای تازه و مناسب با آلرژی گران است و یافتن آنها در بهترین زمانها دشوار است.

وزن برنامه های کمکی غذایی به غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده بسیار زیاد است که غالباً شامل مواد تشکیل دهنده مشکل ساز نیز می شوند. بر اساس یک مطالعه در سال 2016 ، کودکان سیاه پوست بیشتر از بچه سفیدها به گندم و سویا حساسیت دارند و هر دو کودک سیاه پوست و اسپانیایی تبار به ذرت ، صدف ماهی و ماهی حساسیت دارند.

برخی از برنامه ها جایگزینی های آلرژی کمی را مجاز می دانند. به عنوان مثال ، برنامه تغذیه تکمیلی ویژه فدرال برای زنان ، نوزادان و کودکان ، فقط کنسرو لوبیا را به عنوان جایگزین کره بادام زمینی مجاز می داند. درحالیکه از نظر تغذیه ای شبیه به یکدیگر است ، بسته بندی لوبیا برای ناهار کودک به راحتی امکان پذیر نیست. قهوه ای س questionsال می کند که چرا WIC به جای کره کره ، مانند کره آفتابگردان اجازه نمی دهد. وی گفت که آنها از نظر تغذیه ای و عملکردی مشابه هستند و به عنوان جایگزین آلرژی در سایر برنامه های غذایی ارائه می شوند.

بدتر از همه ، خانواده های کم درآمد بیش از دو برابر خانواده های با درآمد بالاتر برای مراقبت های پزشکی فوری که فرزندان آنها به دلیل آلرژی خود دریافت می کنند ، پرداخت می کنند ، طبق مطالعه سال 2016 گوپتا. بچه ها غالباً با ناراحتی بیشتر به بیمارستان می رسند زیرا فاقد مواد غذایی بی خطر و داروهای آلرژی هستند – و به این دلیل که آسم ، که به طور نامتناسبی به کودکان سیاه پوست و پورتوریکو و جوامع کم درآمد برخورد می کند ، واکنش های آلرژیک را پیچیده می کند.

دکتر لاکیا رایت-بلو ، مدیر پزشکی در تشخیص های تخصصی در ترمو فیشر علمی و متخصص آلرژی در بیمارستان بریگام و زنان ، گفت: “بنابراین ، در این جمعیت های آسیب پذیر ، مانند یک مضطرب مضاعف است ، و ما می بینیم که در داده ها منعکس شده است.” در بوستون

توماس و دینا سیلورا ، که سیاه و لاتینکس هستند ، این وحشت را دست اول زندگی می کردند. پس از مرگ پسر 3 ساله آنها ، الیا علوی ، در اثر آلرژی لبنی هنگام تغذیه با پنیر کبابی به جای غذای بدون آلرژن در پیش دبستانی خود ، آنها بنیاد الیاس علوی را راه اندازی کردند تا به کمبود اطلاعات بپردازد در مورد آلرژی های غذایی و کمبود مهم مراقبت های پزشکی حساس به فرهنگ در جوامع کم درآمد.

توماس سیلورا گفت: “ما این کار را برای یک هدف آغاز کردیم ، نه به این دلیل که می خواستیم ، بلکه به این دلیل که مجبور بودیم”. “تمرکز اصلی ما این است که این اطلاعات را بدون هزینه برای جامعه جوامع محروم – به ویژه جوامع رنگین – ارائه دهیم.”

اخیراً ، سایر گروههای حمایت ، از جمله تحقیق و آموزش آلرژی غذایی ، یک سازمان حمایت ملی ، نیز توجه خود را به عدم دسترسی و پشتیبانی در جوامع فقیر و اقلیت معطوف کرده اند. وقتی لیزا گیبل ، سفیدپوست ، گروهی را که تحت عنوان FARE نامیده می شد در سال 2018 تحویل گرفت ، شروع به تنوع بخشیدن به سازمان در داخل و گسترش بیشتر آن کرد.

گیبل گفت: “چادر بزرگی نبود كه وارد در شدم.” “آنچه که ما بر انجام آن متمرکز بوده ایم تلاش برای یافتن شرکا و روابطی است که به ما امکان می دهد افراد متعهد در جامعه را متنوع کنیم ، زیرا این یک جامعه متنوع نبوده است.”

FARE تحقیق در مورد هزینه آلرژی غذایی را تأمین کرده است. این سازمان همچنین در حال گسترش رجیستری بیماران خود است که داده ها را برای تحقیق و همچنین شبکه بالینی م asسسات پزشکی خود جمع می کند تا جوامع متنوع تری را شامل شود.

گوپتا اکنون یکی از اولین مطالعاتی است که توسط موسسه ملی بهداشت برای بررسی آلرژی غذایی در کودکان بر اساس نژاد و قومیت تأمین می شود. این مطالعه تمام جنبه های آلرژی غذایی ، از جمله زندگی خانوادگی ، مدیریت ، دسترسی به مراقبت و ژنتیک را بررسی می کند.

گوپتا گفت: “این یک معامله بزرگ است.” “زیرا اگر واقعاً می خواهیم مدیریت ، مراقبت و درک آلرژی غذایی را بهبود ببخشیم ، باید واقعاً درک کنیم که چگونه بر گروه های مختلف تأثیر می گذارد. و این هنوز عملی نشده است.”


تقریباً از هر پنج والدین کودک حساسیت به غذا ، یک نفر مورد آزار و اذیت قرار می گیرد


© 2020 اخبار سلامت قیصر
توزیع شده توسط آژانس محتوای تریبون ، LLC

استناد: کودکان فقیر و اقلیت مبتلا به آلرژی غذایی نادیده گرفته می شوند و در معرض خطر هستند (2020 ، 16 نوامبر) در 17 نوامبر 2020 از https://medicalxpress.com/news/2020-11- برای کودکان-آلرژی-غذایی-فقیر بازیابی می شود. html

این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. جدا از هرگونه معامله عادلانه با هدف مطالعه خصوصی یا تحقیق ، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تولید نیست. محتوای مذکور فقط به هدف اطلاع رسانی ایجاد شده است.